ଭାରତୀୟ କିଚେନର ଏକ ଅବିନାଭ୍ୟ ଉପାଦାନ ଓ ପାରମ୍ପରିକ ଔଷଧ ଭାବରେ ପରିଚିତ ହଳଦୀ, ବହୁତ ଶୋଧନାର ପରେ ବେଶୀ ଲିଡ୍ ଥିବା ହଳଦୀ ପାଉଡରକୁ ନିରୀକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି। କିନ୍ତୁ, Toxics Link ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏକ ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନ ଖେତିକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଆଶାଦାୟକ ସୂଚନା ଦେଇଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଓ ନିୟମନ ନିୟମାବଳୀ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ନୂତନ ଚିନ୍ତା ବ୍ୟକ୍ତ କରେ।
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ମହାରାଷ୍ଟ୍ର, ତେଲଙ୍ଗାଣା, ତମିଳନାଡୁ, ଓଡିଶା, କାର୍ଣ୍ଣାଟକ ଓ ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ଖେତରୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିବା 13ଟି କଚା ହଳଦୀର ରାଇଜୋମ ସ୍ୟାମ୍ପଲ୍ ବିଶ୍ଲେଷଣ କରାଯାଇଛି। ସ୍ୟାମ୍ପଲ୍ଗୁଡିକୁ NABL-ମାନ୍ୟତା ପ୍ରାପ୍ତ ଲ୍ୟାବରେ ଭାରୀ ଧାତୁ ସନ୍ଧାନ ପାଇଁ ସୁଚିତ ଧରଣର ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା। ଶୋଧରେ ଲିଡ୍ ସଂକେତ ମାନ 1.87 mg/kg ରେ ମିଳିଛି, ଯାହା FSSAI ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ 10 mg/kg ସୀମାରୁ ଅନେକ କମ୍।
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ଦେଖାଏ ଯେ କଚା ହଳଦୀ ସାଧାରଣତଃ ଲିଡ୍ ପ୍ରଦୂଷିତ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ପୂର୍ବରୁ ନିକ୍ଷେପ ହୋଇଥିବା ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡିକରେ ବଜାରର ସ୍ୟାମ୍ପଲରେ ଲିଡ୍ କ୍ରୋମେଟ କରାଯିବାର ସୂଚନା ମିଳିଛି, ଯାହା ହଳଦୀ ପାଉଡରର ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଉପଯୋଗ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଇଣ୍ଡସ୍ଟ୍ରିଆଲ ପିଗ୍ମେଣ୍ଟ।
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସନ୍ଦର୍ଭରେ ଗମ୍ଭୀର ଚିନ୍ତା ପ୍ରକାଶ କରେ। “ଲିଡ୍ ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ନେୟୁରୋଟୋକ୍ସିନ ଯାହା ମାନବ ଶରୀରର ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଅଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଏବଂ ବଚ୍ଚା ଓ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଝୁକିର ସମ୍ଭାବନା ରହିଛି।” କହିଛନ୍ତି ଡୋକ୍ଟର ବିବେକ ଜେନ୍, ଫୋର୍ଟିସ୍ ହସ୍ପିଟାଲର ପାଡ଼ିଆଟ୍ରିକ୍ସ ବିଭାଗର ସିନିୟର ଡିରେକ୍ଟର।
ବୟସ୍କ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଚର୍ମ ଲିପ୍ତ ହେଉଥିବା କମ୍ ମାତ୍ରାର ସମ୍ପର୍କ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, କିଡ୍ନୀ ଓ ହୃତ୍ପିଣ୍ଡ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଡୋକ୍ଟର ଜେନ୍ ଅଧିକ କହିଛନ୍ତି, “ଲିଡ୍ ସଂକ୍ରମଣ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଥିଲେ ରକ୍ତଚାପ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।”
ନିୟମନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ଜଣାଇଛି ଯେ ନିୟମକ ଓ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶ୍ରେଣୀରେ ଅଧିକ ଦାୟିତ୍ୱ ଅଛି। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନର ସମସ୍ତ ସ୍ୟାମ୍ପଲ FSSAI ମାନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ ଶୋଧକାରୀମାନେ କହୁଛନ୍ତି ଯେ ନିୟମନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଖେତରୁ ଆଗୁଆରେ ଯାଇଥିବା ଜରୁରୀ। Toxics Link ର ସହଯୋଗୀ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ ସତୀଶ ସିନ୍ହା କହୁଛନ୍ତି, “ଏହି ତଥ୍ୟ ଦେଖାଏ ଯେ ନିୟମନ ଏବଂ ନିରୀକ୍ଷଣକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।”
ଅଧ୍ୟୟନ ପ୍ରଧାନ କରୁଛି ଯେ FSSAI ଓ ରାଜ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସେବା କର୍ତ୍ତାମାନେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବା ଓ ଅବୈଧ ଭାବେ ଅଳଙ୍କୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିରୁଦ୍ଧରେ କୌଣସି କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ବୟନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
